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税务


国家标准化管理委员会办公室关于批准GB/T 19088―2008《地理标志产品金华火腿》国家标准第1号修改单的复函



　


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国家标准化管理委员会办公室关于批准GB/T 19088-2008《地理标志产品 金华火腿》国家标准第1号修改单的复函

（国标委农函[2009]23号）


全国原产地域产品标准化工作组：

你工作组《关于报送GB/T 19088-2008<地理标志产品 金华火腿>第1号修改单的函》（原产地域标发[2009]16号）收悉。经研究，批准GB/T 19088-2008《地理标志产品 金华火腿》国家标准第1号修改单，于批准之日起实施，并在《中国标准化》杂志2009年第6期上公布。

附件：GB/T 19088-2008《地理标志产品 金华火腿》国家标准第1号修改单

二○○九年四月十五日

附件：
GB/T 19088-2008《地理标志产品 金华火腿》国家标准第1号修改单

本修改单经国家标准化管理委员会于2009年4月15日批准，自批准之日起实施。

GB/T 19088-2008《地理标志产品 金华火腿》国家标准修改内容如下：

一、前言部分

“--依据GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》，将理化、卫生指标合并为理化指标，并增加了“过氧化值”、“酸价”、“三甲胺氮”、“铅”、“无机砷”、“镉”、“总汞”、“亚硝酸盐残留量”八项指标；”

修改为：

“--依据GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》，将理化、卫生指标合并为理化指标；”

二、理化指标

表2 理化指标

项 目

要 求

特级

一级

二级

瘦肉比率／（％） ≥

65

60

水分（以瘦肉计）／（％） ≤

42

盐分（以瘦肉中的氯化钠计）／（％） ≤

11

质量/（kg/只）

3.0～5.0

3.0～5.5

2.5～6.0

过氧化值（以脂肪计）/（g/100g） ≤

0.25

酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g） ≤

4.0

三甲胺氮/（mg/100g） ≤

2.5

铅（Pb）/（mg/kg） ≤

0.2

无机砷/（mg/kg） ≤

0.05

镉（Cd）/（mg/kg） ≤

0.1

总汞（以Hg计）/（mg/kg） ≤

0.05

亚硝酸盐残留量

按GB 2760的规定执行



修改为：
表2 理化指标

项 目

要 求

特级

一级

二级

瘦肉比率／（％） ≥

65

60

水分（以瘦肉计）／（％） ≤

42

盐分（以瘦肉中的氯化钠计）／（％） ≤

11

质量/（kg/只）

3.0～5.0

3.0～5.5

2.5～6.0

其他理化指标

应符合GB 2730的规定

国家标准化管理委员会办公室关于批准GB/T 19088―2008《地理标志产品金华火腿》国家标准第1号修改单的复函
国家标准化管理委员会
国标委农函[2009]23号

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