税务

发文单位：卫生部、 工商管理局

发布日期：1979-3-31

执行日期：1979-3-31

生效日期：1900-1-1

　　农村集市贸易是我国社会主义经济的必要补充部分，在农副产品交流中起着重要作用。各类食品在集市贸易中占着很大的比重，搞好集市贸易的食品卫生，对促进农副业生产，保护人民健康具有重要的意义。去年底，在卫生部委托医科院食品卫生检验所召开的农村集市贸易卫生工作座谈会上，反映出当前一些地方集市的卫生状况不好，传播疾病严重。普遍的是任意出售病死、毒死和死因不明的牲畜肉和腐败变质鱼虾等食品，造成食物中毒和死亡事故，同时也扩大传播了畜禽疫病。如湖北省襄阳县双沟镇在去年十一月一个集日，出售猪肉的共五十七起，其中病死猪肉多达四十三起。该县龙王公社东搂大队有一户办丧事，在集市上买了半头死猪肉，食后有六十五人发生沙门氏菌食物中毒。河北省乐亭县张庄大队去年五月间将一病死马加工成熟食在集市出售，造成五个公社十一个大队数百人食物中毒，十六人住院抢救治疗。江西波阳县庙前公社大利生产队，将炭疽病牛肉出售，引起五十四人发生炭疽病，死亡四人，使炭疽疫情扩大到二十四个生产队。河南省据不完全统计，去年在集市上发生食物中毒有十起，中毒三百四十二人。市场上出售霉变粮食和各种被有害化学物质、农药污染的食品，情况更为复杂，造成对人民健康的慢性危害或急性中毒。不少农村集市出现了使用工业染料制成饮料出售的情况，有的甚至在食品中掺杂使假，在炸油条时掺用矿物油等等。此外，集市上环境卫生不好，如江苏省对十六个县五百九十八个集市进行了调查，其中百分之六十二的集市没有划行归市，乱设摊卖，卫生无人管理。上述等等问题，不仅危害人民健康和生命安全，对生产影响也很大，必须引起各有关部门和各级领导的重视。为此，我们制订了《农村集市贸易食品卫生管理试行办法》，已商得商业部、全国供销合作总社、农业部同意，由我部、局颁布试行。希你们结合本地区具体情况，认真贯彻执行，切实加强集市贸易的食品卫生管理。执行过程中有什么情况和问题，望随时告诉我们。

　　本办法颁布后，一九六二年卫生部、商业部、中央工商行政管理局、全国供销合作总社《关于加强集市贸易卫生管理的联合通知》即行废止。