税务

各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务主管部门：

  为进一步规范生猪定点屠宰厂（场）台账管理，加强生猪屠宰行业管理，根据《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》）及其实施办法的规定，商务部制定了生猪定点屠宰厂（场）管理台账样表（见附件，以下简称台账样表）。现就有关事项通知如下：

  一、自2013年1月1日起，生猪定点屠宰厂（场）（以下简称屠宰厂（场））要按照台账样表，准确完整地填写台账的基本科目和内容。请各地商务主管部门做好相关准备工作，及时将本通知要求告知屠宰厂（场）。

  二、各地商务主管部门和屠宰厂（场）可根据实际情况，在台账样表的基础上，增加其他科目或者调整样表格式。已经建立电子管理台账的屠宰厂（场），其电子管理台账应涵盖台账样表规定的基本科目。

  三、各地商务主管部门要加强对屠宰厂（场）台账工作的监督检查，对未按要求建立台账管理制度，或未按要求完整记录和保管台账的屠宰厂（场），要依照《条例》及其实施办法的有关规定进行处罚。

  四、除记录台账内容外，屠宰厂（场）要继续按照《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法》（商务部令2008年第9号）的规定，做好《病害猪无害化处理记录表》、《病害猪产品无害化处理记录表》、《待宰前死亡生猪无害化处理记录表》等相关表格的记录工作。

  五、各地商务主管部门可以参照屠宰厂（场）台账样表，制订小型生猪屠宰场点管理台账。

  附件：1. 生猪定点屠宰厂（场）生猪进厂（场）验收和宰前检验记录表
  2. 生猪定点屠宰厂（场）生猪屠宰和宰后检验记录表
  3. 生猪定点屠宰厂（场）生猪产品出厂（场）记录表

  附件1：
  生猪定点屠宰厂（场）生猪进厂（场）验收和宰前检验记录表

  企业名称：____________________________（盖章）
  联 系 人：____________________________
  电    话：____________________________

  ________年____月—  ________年____月

  数量单位：头    表单编号：

  填表说明：1. 请企业按照每日进厂生猪的批次顺序登记相关信息。
  2. 待宰前死亡猪数量指对送至生猪定点屠宰厂（场）时已死的猪进行无害化处理的数量；病害猪处理数量指对病害活猪、进入待宰圈后死亡（病死或死因不明）的猪进行无害化处理的数量。
  3. 无害化处理方式一般包括高温、焚烧等。
  4．请企业根据实际情况，按月、季度或年度汇总装订存档。本记录表保存期限不少于2年。

  附件2：
  生猪定点屠宰厂（场）生猪屠宰和宰后检验记录表

  企业名称：___________________________（盖章）
  联 系 人：____________________________
  电    话：____________________________

  ________年____月—  ________年____月

  数量单位：头    表单编号：

  填表说明：1. 请企业按照每日屠宰生猪的批次顺序登记相关信息。
  2. 病害猪处理数量指病害猪无害化处理数量。病害猪产品处理数量指经检疫或肉品品质检验确认不可食用的生猪产品进行无害化处理的数量。
  3. 不合格产品处理包括组织病变（出血、组织水肿、蜂窝织炎、脓肿、败血症、脂肪坏死、骨折和组织创伤等）、皮肤和器官病变（电麻引起的皮肤出血、外伤性出血、弥漫性红染、运输斑和肺、心脏、肝脏、脾脏、肾、胃肠的变化）、肿瘤病变、气味（饲料气味、性气味、药气味、病理气味、附加气味等）和色泽异常肉（黄脂、黄胆、红膘、白肌肉、黑干肉等）等不符合质量要求的肉品：无害化处理方式一般包括高温、焚烧等。
  4．请企业根据实际情况，按月、季度或年度汇总装订存档。本记录表保存期限不少于2年。

  附件3：
  生猪定点屠宰厂（场）生猪产品出厂（场）记录表

  企业名称：___________________________（盖章）
  联 系 人：____________________________
  电    话：____________________________

  ________年____月—  ________年____月

  表单编号：

  填表说明： 1. 请企业按照每日销售生猪产品的批次顺序登记相关信息。
  2. 销售品种一般包括白条肉、分割肉等。销售市场或单位一般包括经营户、肉商姓名，或者农贸市场、超市、专卖店及企业、学校、宾馆饭店等鲜肉销售网点名称。
  3. 请企业根据实际情况，按月、季度或年度汇总装订存档。本记录表保存期限不少于2年。